Кофейная карта Европы

Почитать о Кофе

Что такое “кофейни третьей волны”?

Третья волна - это современный этап развития кофейной культуры.

Первая волна: сша, кофе появился в каждом доме (растворимый)
Вторая волна: появились эспрессо-кофемашины и сетевые кофейни (старбакс)
Третья волна: внимание в кофе сменилось на качество зерна, обжарки и способы приготовления (альтернатива)

В кофейнях третьей волны к кофе относятся серьезно, ко всем этапам на пути к хорошей чашке: выращиванию, сбору, обработке и обжарке зерен.
Имеет значение не только то, где был выращено зерно, но и как, в каких условиях высушено, с какой интенсивностью обжарено кофейным энтузиастом и через какое время после обжарке вам превратили это самое зерно в напиток.

Что это за сорт как он появился у нас в чашке, какой путь прошел? От таких мелочей (и не очень) напрямую зависит вкус, насыщенность, чистота и сладость кофе, точно так же, как от мастерства бариста - и это целая наука, довольно таки-точная. В таких кофейнях молоко и сахар - далеко не на первом месте, здесь стоит взять эспрессо или воронку, а если любишь поярче - аэропресс.

Почитать о кофе в инстаграме: #лараикофе

Почитать книги о кофе:
Словарь кофе, Подписные Издания

«Словарь кофе» — это вторая книга Максвелла после «Воды для кофе» (к сожалению, не переведена на русский язык), которая в отличие от первой рассчитана как на бариста и обжарщиков, так и на тех, кто любит пить кофе и хочет знать о нем больше. Книга составлена как алфавитный справочник от А до Я: страны происхождения и потребления, важные термины, исторические факты и особенности приготовления.

Всемирный Атлас Кофе: от зерна до чашки, Подписные Издания

«Всемирный атлас кофе» – одна из самых полезных и интересных книг для всех любителей хорошего кофе. Из этого атласа вы узнаете все о происхождении кофе, о странах-производителях и культурах, где кофе стал образом жизни. Атлас раскроет всемирный опыт употребления кофе: способы обработки зерен и методы приготовления напитков.